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Chás e as especiarias importados de regiões tropicais são transportados em fardos, que muitas vezes contêm pragas, insetos, fungos e bactérias que precisam ser destruídos antes de qualquer processamento extra. Isso é feito colocando-se os fardos em recipientes a vácuo e extraindo-se o ar. Em seguida, injeta-se vapor ou um gás esterilizado nos fardos. Além de ajudar a condicionar e esterilizar o produto, esse processo adiciona a umidade adequada.